Questa ricetta me l’ha data una delle care amiche del forum di Dolcicreazioni, Diana, e va bene per una teglia da 26cm.
Ingredienti:
- 6 uova
- 300g zucchero semolato
- 300g farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
Imburriamo sempre prima il tegame e lo infariniamo. Montiamo i tuorli con lo zucchero e a parte i bianchi con un pizzico di sale a neve ferma. Amalgamiamo i bianchi coi rossi con la spatola o il cucchiaio di legno sempre dal basso verso l’alto; infine aggiungiamo la farina e il lievito setacciati poco alla volta.
In forno statico a 170° per 30min circa, controllare sempre la cottura con lo stuzzicadenti e non aprire il forno prima di mezz’ora
