Questa crema è un’invenzione notturna di mia zia Rosy, una maestra in fatto di cucina, ma soprattutto di dolci. E’ fatta senza uova ed è ottima sia per farcire torte che per la classica cioccolata calda invernale.
Ingredienti:
- 300g zucchero
- 60g amido di riso
- 50g cacao amaro
- 30g cioccolato fondente
- 1/2L latte
- vanillina
Far sciogliere l’amido nel latte in un pentolino, aggiungere poi il cacao setacciato, il cioccolato a pezzetti e la vanillina. Mettere la pentola sul fuoco e girare con un cucchiaio di legno. Continuare la cottura fino a quando non raggiunge la giusta consistenza
