Crocché di patate

Da un po’ di tempo a questa parte sto cercando di ampliare la sezione Ricette salate, cerco sempre di fare dei passo passo per rendere tutto più semplice ma non sempre mi è possibile. Mi rendo conto che la qualità delle foto non è il massimo e vi chiedo scusa, ma al momento ho a disposizione solo il cellulare…

Torniamo ai crocché: qui a Napoli la rosticceria, in particolare la friggitoria, é il massimo e da lì viene la voglia di replicare quelle specialità che ti lasciano sempre con l’acquolina in bocca La ricetta è piuttosto semplice, basta seguire attentamente i consigli per evitare che si aprano durante la cottura.

Cosa state aspettando? Armatevi e cucinate!!!

 

Comunione di Noemi

Domenica la mia ormai grande nipotina si è fatta la prima Comunione e non potevo non prepararle una torta

E’ stata una faticaccia anche perchè era la prima volta che provavo a fare una cosa simile; il risultato non è proprio come lo immaginavo, ma devo accontentarmi. Ho avuto i soliti problemi con le scritte, prima o poi dovrò fare un altro ordine dagli USA o dalla GB e rifornirmi di stampini vari.

Il sapore era ottimo: la base era uno strato di sfoglia, poi due strati di cioccolato e pds. L’esterno è tutto in pdz, mentre le scritte e i ghirigori sono di ghiaccia. Non avrei potuto usare la panna o la crema di burro viste le temperature… l’effetto pagina l’ho ottenuto con un pennellino e un po’ di colore in gel diluito con acqua. Come primo tentativo non è male!

Auguri in ritardo titty!

Il 13 giugno è stato il compleanno della mia figlioccia/cognata, purtroppo per una serie di circostanze non abbiamo potuto festeggiare. Ci siamo fatti perdonare sabato scorso con  una cena e una torta. Per farle un piacere ho evitato di scrivere gli anni e le ho fatto spegnere una sola candelina

Il pds è da 3 uova, ripiena di crema rocher, ricoperta di pdz e decori di ghiaccia. La crema rocher l’ho fatta con panna e nutella, ma non credo ripeterò l’esperimento: troppo dolce per i miei gusti.

60 anni

Ho preparato questa torta per i 60 anni di mia suocera, dopo un po’ che non preparavo torte decorate il risultato mi sembra più che soddisfacente…

Vi riassumo in breve com’è stata fatta: il primo strato è fatto di sfoglia (come quella della millefoglie per intenderci), poi uno strato di crema al cioccolato, uno di pan di spagna e infine la panna. Il sapore era ottimo, è piaciuta molto soprattutto per la consistenza della sfoglia che ovviamente ho fatto fare in pasticceria… Rose, foglie ecc sono tutte in crema di burro, un’impresa non facile visto il caldo opprimente. La targa invece l’ho fatta con la pasta di zucchero. Forse quello che mi piace meno è il colore nell’insieme, mi sembra troppo finto, ma cercherò di migliorare per la prossima volta.

Nuove ricette…

In questo periodo farò pochi dolci, quasi niente direi… Dovrete aspettare Pasqua per la pastieria e il tortano (che non rientra nella sezione salato).

Nel frattempo ho aggiornato la sezione Ricette salate appena ho un po’ di tempo e la macchina fotografica a portata di mano aggiungerò qualcos’altro… A presto!

Festa del papà!!!

Potevo non fare una torta per festeggiare questo giorno così importante?! Oggi mi sono data alla pazza gioia con la crema di burro e ho fatto un po’ di rose che poi ho congelato. Alcune le ho usate per questa torta…

Ho avuto problemi con la scritta tanto per cambiare…. cmq domani vi farò sapere com’è!

Tanto per…

Ho fatto un’altra torta con la crema al limone, giusto per mangiare un po’ di dolce la domenica e ho pensato di fare un po’ di esperimenti. Per la prima volta mi è venuta una rosa con la panna e poi ho fatto qualche scarabocchio qua e là per vedere se riuscivo a fare qualche foglia e qualcosa di diverso.

Abito cerimonia

Questa è la torta che ho preparato per l’inaugurazione del negozio di mio padre, non poteva essere più azzeccata visto che si tratta di abbigliamento da uomo. Il pds è bagnato con acqua, zucchero e limone e farcito con crema al limone. Le decorazioni sono tutte in pdz.